“區別于隔壁翡翠軒，咱們醉以特為主，目主酒釀圓子、甜酒沖蛋、炸雞、炸面、炸米、卷、醬肉、鹵，還些特糕點，后院烤爐才修好，還需研究研究，后期再補充。”

“些菜品，部分限量售，賣完就只賣酒，每過酉就打烊。”

幾解。

“萬好呢？也麼打烊嗎？”

“如果遇到過節，以推遲到戌，但尋常候咱也沒必耗太里。”

雖然宋允棠樣目什麼，但既然麼，幾便按照就成。

“如今逐漸轉涼，醬肉、鹵些菜品能放，調制鹵材料昨已經列清單讓屠買回，等告訴們麼配。”

“酒釀圓子甜酒沖蛋很簡單，后院磨，糯米們候也帶，等用騾子磨點糯米，以直接用糯米圓子。”

“炸雞、炸面、卷，等也們示范。”

炸雞用半斤到兩斤嫩雞，腌制之后，裹調好面糊炸就。

雞必須得每清晨現殺，期數量限，限量只，如果好，莊子夠還以之農貨，之買雞候便跟邊商量過，農至還千只雞呢，夠揮霍陣兒。

雞爪雞胗以用鹵。

鹵制好物，稍稍加些調料都酒好菜。

至于炸面，其實也就類似于世過方便面，好面條固定好形狀之后先炸成面餅，候直接拿煮調即。

炸好面餅控油之后放涼，密封缸子里，種放個半個沒問題，比起現方便許，最鍵，別，作為醉面很適。

宋允棠致與每種菜品法，便起忙，陶氏陳氏，殺雞殺雞，揉面揉面，方賜拉著騾磨糯米，宋允棠則旁根據自己經驗配置調料，估摸著差，便將陶氏陳氏準備好材們示范。

剛始制作，許事還熟練，速度難免些。

陶面錯，面條粗細致，宋允棠用定制網勺固定好形狀之后鍋炸。

始兩個面餅炸并好。

過也餒，始試著控制面餅油鍋油，第次炸面餅酥脆，面餅形狀也控制剛剛好。

“像樣就以。”將網勺交陶。“兒姐姐都過，些起，們都試試。”

還得盡讓兩，底得跟著徐青野縣，還得邊耽誤幾才能回。

陶接過網勺，著宋允棠樣子，固定好面餅形狀之后便始鍋炸。

第個面餅就炸很錯。

“姐，藝比好。”宋允棠夸贊。

陶笑笑，“也就鍋鏟拿些，還姑娘精巧。”

“往后炸面餅種活就交姐。”

見炸挺好，宋允棠始教陳兒處理腌制炸雞。

幾直忙活到午，陶將之揉面全部炸成面餅之后，又揉團面，炸面占位置，麼午便已經用半缸裝半缸，拿個面餅鋪子里幾個當午飯之后，便全部用油細麻繩封起。

陳兒則跟著宋允棠腌制只炸雞。

若失敗，另兩只以用補救。

午煮碗面，面里僅放幾根嫩青菜，還澆骨湯，撒蔥宋允棠特制調料，怕醉隔壁翡翠軒襯托并起，但特殊還吸引些客圍觀。

“醉。”

幾個打扮，指折扇，站鋪子叨著，“好名字啊，比起尋常酒肆，份雅。”

更伸脖子往里望。

“鋪子應該剛業吧？里邊見客呢。”

“剛才聞著撲也什麼，咱們也嘗嘗？”

“，嘗嘗。”

第218章 試菜

幾拍即，之后，鋪子里竟連個招呼客都沒，環周，醉布置倒雅致，只角落靠后院邊位置，著個正男。

“位兄臺也此酒嗎？”

抬望著幾，徐青野透過子望向后院。

“棠兒，客。”

“。”

里正忙活宋允棠見，趕忙將正炸雞交陳氏，著到。

面帶著歉。

“幾位，們鋪子今試菜，才業，幾位以再。”

幾彬彬禮，只問，“位姑娘，們現什麼菜？聞著竟格呢。”